贵州银山乡苦荞酒业秉承千年仡佬族“酒以火成”的传统酿酒技艺，以四川天府名优酒研究中心酿酒技术为依托，利用现代微生物工程技术，共建银山乡苦荞白酒科研生产基地，选用“五谷之王”苦荞为原料，匠心酿造生产的“荞香型”、“荞酱香型”、“荞酱兼香型”系列白酒，填补了国内白酒行业的一大空白，创造出继茅台酱香、董酒药香后的黔北第三香---“荞香”。2019年由贵州银山乡苦荞酒业起草的“荞香型白酒”、“荞酱香型白酒”、“荞酱兼香型白酒”，已通过贵州省食品安全企业标准。