莱州市官前老酒厂主要生产黄酒，又称老酒，是汉民族的特产，酒中的瑰宝，也是世界上最古老的人造饮料之一，距今已有6000多年的历史，由米与发酵曲酿造而成，性熟味甘苦。 一般认为，黄酒能够帮助血液循环、促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，因此最宜冬季饮用，只要没有酒精过敏反应，成人均可选用。尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、神经衰弱、精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。 含多种氨基酸。官前老酒含氨基酸16种，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。每升所含的热量，为4000千焦耳以上，是啤酒的2.8-5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。 黄酒、啤酒、葡萄酒为世界三大古酒，黄酒源于中国，而且只有中国有。