中国是具有上下五千年灿烂文化的文明古国，更是酒的故乡。从《吕氏春秋》的“仪狄作酒“到《说文解字》的“杜康作秫酒“、从“对酒当歌人生几何“的曹操到“斗酒诗百篇“的李白，国人饮酒由来已久，酒文化也成为华夏民族传统文化不可忽略也更是不可分割的一部分。在素有京北大粮仓的顺义，烧酒已有三千多年的历史。得到历代帝王将相的普遍赞誉，更是深得民间百姓的信赖与厚爱！二十一世纪初，赵明宇先生在弘扬中华酒文化，传承赵氏老烧酒的初衷下，和几位志同道合的好友，国内几位顶级酿酒师。就赵先生记忆里已遗失的赵氏老烧酒的古方进行了深入探讨并潜心研究后，发现将具有“甘甜芳香，富含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素、补肾健脾、强身健体、益胃平肝，驻颜益寿“等诸多之功效的迁西板栗入酒。再加上经几位先生努力复原的“赵氏老烧酒“的酿造配方，通过古方传承的酿酒技艺。研究并开发出了具有淡雅柔醇、香韵持久、入口甘甜，净爽润喉，回味悠长

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