北宋庆历二年（公元1042年），王安石居住临川时，得友人前去拜会，并以数坛美酒相邀。几番闲聊下来，得知王安石不好饮酒，虽无尽兴，却也是乐在其中。临别之际，王安石更是以临川独有的才子玉馈赠给友人，以示纪念。不久后王安石受命赶赴京城，离家之前，他命人将此酒窖藏起来，可因家中并无酒窖，无奈之下只好埋藏于后花园，以植物覆盖其表面，让酒在这种植物根须下陈酿数年。直到多年之后，此酒才真正的被世人所熟知。北宋元丰元年（公元1078年），王安石辞官故里，回到临川老家。一日，当他在后花园闲逛时，突闻一阵清新淡雅的酒香扑鼻而来，醇正无比，就连平日不好饮酒的他也魂醉三分。正直好奇，从一旁的家丁口中才得知，这正是他当年离乡时埋下的酒。如今酒香四溢，香飘满园，王安石的心中也不由一阵感叹。于是他命人将酒取出，欲予家人分享之。待酒呈上封稍启，只觉幽香更浓。醇绵爽净、回味悠长，达到一种特殊的风味。萦舌尖、荡唇齿、游走心脾。一杯下肚更是让人身醒魂醉、深陷其中。后来王安石常以此法酿制美酒，招待贵客，“安石坊”也因此而得名。现在“安石坊”作为临川酒中的代表，饮誉八方，产品更胜往昔，被无数好酒者誉为“酒中珍品、才子佳酿”。